A Lampreia : ame-a ou deixe-a !

Talvez por causa da felicidade que é ver um pai completar 80 anos de perfeita saúde ( e a esperança que isso nos dá , somada a essa  alegria...), hoje acordei com vontade de escrever um post diferente do habitual , esquecendo por momentos esta espécie de ditadura da maioria ruidosa que o Terreiro do Paço exerce sobre o resto do país.

Imbuído deste espírito  e agora já sem perceber muito bem porquê , dei comigo a pensar no ciclóstomo que mudou a minha vida ....durante alguns almoços.

A lampreia é claramente um produto do Norte. Ao contrário , por exemplo do peixe espada  ,que é notoriamente um peixe do Sul,  a  lampreia não se deixa comer facilmente. Como não se deixa cozer por qualquer um.

Quer se queira à bordaleza , quer se faça em arroz ou então numa versão mais moderna e menos interessante do meu ponto de vista ,  que é assada no forno ,a lampreia exige um operador muito qualificado , quase certificado.

Mesmo respeitada a condição do parágrafo anterior , comê-la não está ao alcance de qualquer um. Não falo do custo que também não é coisa pouca , mas o que quero dizer é que não é qualquer um que tem capacidade para gostar de lampreia.

A lampreia não é um bitoque , nem um jaquinzinho que qualquer funcionário de um qualquer Ministério come enquanto o diabo esfrega oum olho. Para ser capaz de comer um lampreia há que ter um dom especial que nasce connosco. Não se aprende , nem se compra..

A lampreia só se deixa comer ou cozer por quem sabe e só quem sabe é que a merece.

Conquistado o gosto pela lampreia ela dá-nos tudo o que tem ...e até uma digestão complicada se não tivermos alguns cuidados. Mas esta consequência menos positiva é reflexo da sua generosidade e do nosso empenho : é por a querermos tanto e ela se dar tanto ,  que os efeitos do enlace perduram pelo resto do dia. Como  se nem nós , nem ela , nos quiséssemos esquecer do que aconteceu entre nós.

É assim que eu vejo as pessoas do Norte. Uma vez amigas , amigas para a vida. Assim fôssemos todos capazes de não nos deixarmos comer ou cozer por qualquer um !

Exército de Salvação Nacional

Batalhão Bússola

Departamento Gastronómico

Quartel de Mestre de Avis

Manuel Serrão